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ハーブ料理体験会☆8月♪

2015.08.25 11:20|教室・ワークショップ
リラクセーションとバランシングと調和のサロン♪
Aromatherapy&Herbs YASMINE ヤスミンのBlogへお越しいただきありがとうございます。

そろそろ秋の気配も強く感じられるようになってきましたね☆
今年の夏は集中型??
一気に暑い(っていうか熱い)期間が怒濤のようにやってきたかと思えば、
立秋・お盆を過ぎると季節がぐっと進んだように感じます。

季節の変化はハーブにも影響が。
いつもならバジルは9月まで楽しめるのですが、今年の夏の暑さに半分以上の株がしおしおと枯れてしまいました☆
Herb Farm Clubのハーブ料理体験にバジルもたくさん使おうと思ってたのですが、ほとんど使えなくなってしまったのです。

でもそういうものなんですよね、やっぱり。

気候や天候は人の手でコントロールできないもの。
気候・天候に依存する植物の盛衰も、インフラがなければ人の手では如何ともし難いものです。
そして大発生する虫、虫、虫。
虫にとっておいしいハーブは根こそぎ食べられてしまいます!
そして繁茂しまくる雑草たち。

すごい生命力!

この「人の手では如何ともし難いもの」にあわせて過ごすのが、本来だなぁと思います。
なので枯れるのは残念かもしれませんが、それはそれ。
枯れるものがあれば繁るものもあるのですね^^
人間があえて持ち込んでいくのであれば、どうすればバランスがとれるのか、その知恵を出すこと。
この場合はスクラップアンドビルドではなく、バランスをとって「間借りさせていただく」という気持ちです。

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さて、8月の料理体験では、

◎ルッコラ・バジル・紫蘇のハーブ餃子
◎コリアンダーシードとかぼちゃのスープ
◎しそジュース寒天

を作りました。

ハーブ餃子は、キャベツや白菜、白ネギといった野菜の代わりにハーブを使うものです。
普段なら「薬味」程度に使うだけですが、ハーブ餃子ではた〜〜〜っぷりのハーブを使います!
少しマイルドにするために、空心菜も使いましたが、ハーブだけでも良いですよ♪
今回はお肉は少なめにして、大豆の発酵食品であるテンペをたっぷり使いました♪

かぼちゃのスープは、夏の終わりに種をつけるコリアンダーを用います。
オイルをあたためてコリアンダーシードを軽く炒めて、玉ねぎ・かぼちゃを入れて、最終的にはブレンダーでなめらかにしてかぼちゃのポタージュ♪
トッピングには軽くつぶしたコリアンダーシードを散らして、ぷちぷちとした食感も楽しみます^^
ナスタチウムのお花(オレンジ色のものです)を添えて、見た目も美しい♡

しそジュース寒天は、Farmの紫蘇を使って赤梅酢で色を鮮やかにして作りました。

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ハーブ餃子ははじめて!
かぼちゃのスープ美味しい!
しそジュース美味しい!

・・・と、大好評でした〜〜〜♡

良かったです^^

テンペも使ったのでかなりヘルシーでしたね♪
餃子の皮は作る時間がなかったけれど、材料すべて有機のオーガニック餃子皮を使いました。
油も良いものを使ったので軽く胃にもやさしいランチとなりました。
素材はほんまにだいじです。

Farmはまだまだ一年目なので、それこそ「人の手で如何ともし難い事態」を体験しつつ、試行錯誤しつつ・・・ではありますが、
やはり一年過ごすと対応方法が立案できます。
秋からもまたいろいろ試してみようと思います。

Aromatherapy&Herbs YASMINE ヤスミン
東近江市長峰団地内
長峰幼稚園からすぐ♪

ご予約・お問い合わせはお気軽に♪
090−8232−6351
info☆m-yasmine.com(☆→@に変更の上送信)

HP:http://www.m-yasmine.com

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Author:yasmine misa
滋賀県東近江市長峰団地でハーブガーデンとサロンをしています。アロマテラピーとレイキヒーリングを中心に、心と身体と感情と精神をみつめてお客様のすばらしさを見つけます。
ブログでは日々の暮らしの中でのナチュラルセラピーや各種お知らせ、たわごとなどを徒然に綴ります。
AEAJ認定アロマテラピーインストラクター
AEAJ認定アロマテラピーアドバイザー
アロマボディトリートメント、アロマリフレクソロジーディプロマ取得
リコネクティブ・ヒーリング・ファンデーショナル・プラクティショナー(RHFP)
JGS認定ハーブコーディネーター
JGS認定ガーデンコーディネーター
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